روغن ذرت ارزش غذایی زیادی دارد این روغن یک روغن با طعم و بو خنثی و مناسب برای انواع اهداف اشپزی می باشد.این روغن از نظر اقتصادی به صرفه است چون به مقادیر زیاد تولید می شود بزرگترین تولید کننده های این روغن امریکا و چین هستند همچنین در ایران هم به طور گسترده از این روغن استفاده می شود

ارزش غذایی روغن ذرت

کالری 122 کلسترول 0
چربی کل 14 گرم سدیم 0
چربی های اشباع شده 1.8 گرم کربوهیدرات کل 0
چربی های چند غیر اشباع 7 گرم فیبر رژیمی 0
چربی های اشباع نشده تک 3.8 گرم شکر 0
پروتئین 0 ویتامین A 0
ویتامین C 0 کلسیم 0
ویتامین D 0 اهن 0
ویتامین B-6 0 ویتامین B-12 0
منیزیم 0
همانطور که می دانید ویتامین E برای سلامتی ما بسیار مفید و ضروری می باشد.ویتامین E یک انتی اکسیدان است که در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مانند پیری زودرس و بیماری های قلبی کمک می کند.جالب است بدانید روغن ذرت حاوی ویتامین E می باشد پس مصرف این روغن می تواند در جلوگیری از بروز بیماری ها مفید باشد.
روغن ذرت حاوی مقادیر زیادی امگا 6 هست نکته ی مهم در این موضوع این است که مقادیر امگا 6 و امگا 3 در بدن باید در حالت تعادل و نسبتی مشخص باشد به همین دلیل مصرف زیاد روغن ذرت مضر است و باعث التهاب در بدن می شود.

کاربرد های روغن ذرت

روغن ذرت برای پخت و پز،تفت دادن،سرخ کردن سطحی و سرخ کردن عمیق استفاده می شود.نقطه دود یا همان دمای مقاومت این روغن 232 درجه ی سانتیگراد است همین موضوع سبب می شود تا این روغن در آشپزی یک روغن همه کاره باشد.
روغن ذرت علاوه بر اشپزی در صنعت لوازم ارایشی و بهداشتی به کار می رود برای مثال در برخی از صابون ها از روغن ذرت استفاده می شود.
همچنین از این روغن در دیگر صنایع هم استفاده می شود برای مثال می توان به استفاده از این روغن در تهیه ی جوهر،نیتروگلیسرین و رنگ ها اشاره کرد همچنین این روغن به عنوان روان کننده در صنایع مکانیکی هم استفاده می شود.
البته این موضوع که این روغن در صنعت استفاده می شود دلیلی بر مضر بودن ان نیست روغن ذرت یک روغن کاملا تایید شده توسط سازمان های جهانی است.

فواید روغن ذرت:

1-تقویت قلب

روغن های مصرفی شامل اسیدهای چرب اشباع شده،اشباع نشده تک و چند غیراشباع هستند تحقیقات علمی اثبات کرده است که اسیدهای چرب اشباع نشده تک و چند غیراشباع برای سلامتی ما مفید هستند و باید مصرف اسیدهای چرب اشباع را محدود کرد.
روغن ذرت حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده تک و چند غیراشباع است همچنین اسید چرب اشباع در این روغن بسیار کم است همین موضوع سبب کاهش کلسترول و تقویت قلب می شود.

2-سبب کاهش کلسترول می شود

روغن ذرت دارای فیتواسترول است که این ماده باعث می شود جذب کلسترول بد در بدن کاهش یابد حتی می گویند که این روغن از روغن زیتون هم در زمینه کاهش کلسترول مفیدتر است.

3-کاهش فشار خون

همانطور که بیان شد رژیم غذایی شامل اسیدهای چرب اشباع نشده برای ما مفید هستند این اسیدهای چرب می توانند فشار خون ما را تا مقداری کاهش دهند

4-سلامت پوست و مو

وجود ویتامین E و اسید لینولئیک در هر ماده ی غذایی برای پوست و مو مفید است روغن ذرت هم از این قاعده مستثنی نیست.هم مصرف خوراکی روغن ذرت برای سلامت پوست و مو مفید است و هم ماساژ پوست یا مالیدن روغن به مو سبب شادابی این دو عضو بدن می شود.

مضرات روغن ذرت

همانطور که گفته شد نسبت امگا 6 و امگا 3 در بدن باید رعایت شود.در واقع این نسبت به مقدار چهار به یک می باشد ولی مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی امگا 6 این نسبت را بهم ریخته و باعث مشکلات در سلامت می شود بهتر است در کنار مصرف مواد غذایی حاوی امگا 6 مواد غذایی که سرشار از امگا 3 هستند را هم مصرف کنید یکی از بهترین منابع امگا 3 ماهی است.از مضرات افزایش بیش از اندازه امگا 6 می توان به چاقی و بیماری های قلبی و عروقی اشاره کرد.
نکته ی دیگر این است بعضا ذرت و روغن ان در افرادی سبب الرژی و حساسیت می شود پس در مصرف ان باید مراقب بود.
این نکته را هم باید در نظر گرفت اکثر ذرت های موجود تراریخته هستند و روغن هایی که از این دانه ها بدست می ایند هم تراریخته می باشند.بحث های زیادی پیرامون محصولات تراریخته وجود دارد عده ای بیان می کنند که محصولات تراریخته سرطان زا هستند و باعث تجمع موارد شیمیایی مضر در بدن می شوند اما برخی از تحقیقات دانشمندان نشان می دهد که این مواد بی ضرر هستند به طور کل سالم یا ناسالم بودن مواد غذایی تراریخته به طور دقیق مشخص نیست پس بهتر است از مواد غذایی ارگانیک استفاده کنید.
با اینکه روغن ذرت یک روغن بسیار پرطرفدار و محبوب است و فوایدی هم برای بدن دارد با این حال گزینه های بسیار بهتری برای این روغن وجود دارد.

جایگزین های روغن ذرت:

1-روغن آفتابگردان
با توجه به اینکه روغن آقتابگردان بسیار پرطرفدار است و فواید بیشتر و مضرات کمتری نسبت به روغن ذرت دارد،می تواند یک جایگزین مناسب برای روغن ذرت باشد همچنین این روغن نقطه ی دود 232 درجه ی سانتی گراد دارد که مساوی با روغن ذرت است پس خرید روغن آفتابگردان ارگانیک برای پختن و سرخ کردن هرگونه غذایی مناسب است.

2-روغن کلزا(کانولا)
از دیگر رقیبان روغن ذرت می توان روغن کانولا را نام برد.روغن کانولا یک روغن پر استفاده در اشپزخانه ها است.این روغن با طعم و بوی خنثی و همچنین نقطه ی دود 220 درجه ی سانتیگراد بسیار مناسب طبخ و سرخ کردن غذا است همچنین این روغن مزایایی از جمله کاهش کلسترول خون دارد در نتیجه خرید روغن کلزا طبیعی بسیار مناسب تر از روغن ذرت است.

3-روغن کنجد
تقریبا کمتر کسی وجود دارد که روغن کنجد را نشناسد و با فواید ان اشنا نباشد.مصرف روغن کنجد برای قلب و عروق،جلوگیری از پیری زودرس،یبوست،ارتروز و بسیاری از دیگر بیماری ها مفید است.همین موضوع سبب می شود روغن کنجد را بسیار با ارزش بدانیم.نقطه ی دود 232 درجه ی سانتیگراد این روغن را به اچار فرانسه ی اشپزخانه ی شما تبدیل می کند پس در خرید روغن کنجد مرغوب تعلل نکنید.

همانطور که اشاره شد کالری این روغن مقداری زیاد است(122) در یک قاشق غذا خوری علاوه بر این مورد مقدار امگا 6 هم نسبت به امگا 3 زیاد است.در نتیجه اگر می خواهید چاق نشوید و خطر سرطان شما را کمتر تهدید کند از این روغن کمتر مصرف کنید

همه ی ما با انواع روغن زیتون اشنایی داریم اما روغن زیتون بی بو را کمتر می شناسیم.روغن زیتون همان روغن تصفیه شده است.در این مطلب توضیح می دهیم که چه فرقی با روغن زیتون فرابکر و بکر دارد و چه فوایدی دارد همچنین جه کسانی از این روغن بیشتر استفاده می کنند پس با ادامه ی این مطلب همراه شوید.

روغن زیتون بی بو که به نام های روغن زیتون تصفیه شده یا پالاش شده هم معروف است، یکی از پرطرفدار ترین روغن های زیتون می باشد که به دلیل نداشتن بو و طعم برای کسانی که به عطر آن علاقه ای ندارند یکی از بهترین گزینه ها می باشد.روغن زیتون پالایش شده یا بی بو یا همان روغن زیتون تصفیه شده می باشد که طعم و بوی این روغن طی فرآیند هایی از بین رفته و مناسب کسانی می باشد که بو و طعم روغن زیتون با بو را مناسب پخت و پز نمی دانند و یا به عطر و طعم روغن زیتون علاقه ای ندارند و یا عطر و طعم روغن زیتون با زائقه ی آن ها سازگار نیست، مناسب می باشد، روغن زیتون پالایش شده و یا روغن زیتون بی بو عطر و طعم روغن زیتون معمولی یا همان روغن زیتون تصفیه نشده را ندارد، روغن زیتون تصفیه شده یا بی بو درجه حرارت بیشتری را نسبت به انوع دیگر روغن زیتون تحمل می‌کند و در نتیجه و به راحتی تمام می توان آن را در مصارف پخت و پز مورد استفاده قرار داد.

میدانیم که روغن زیتون یکی از بهترین روغن های خوراکی می باشد، و دارای خواص بی شماری می باشد، پس نباید کسانی که طعم و عطر زیتون معمولی را دوست ندارند از این روغن پر خاصیت بی بهره بمانند،خرید روغن زیتون بی بو ارگانیک در حال حاضر گزینه ای مناسب برای این افراد برای جایگزینی روغن زیتون معمولی می باشد تا در برنامه غذایی روزانه خود از این روغن استفاده نمایند.
روغن زیتون بی بو یا تصفیه شده نیز مانند دیگر روغن های زیتون مناسب پخت و پز و برای استفاده در سالاد و دسر و پخت کیک می باشد، حتی اکثر کسانی که دارای رژیم سبزیجات نیز هستند هم از این نوع روغن زیتون استفاده می کنند.

نکته ی مهم درباره ی خرید روغن زیتون بی بو ارگانیک:

نکاتی درباره خرید روغن زیتون بی بو ارگانیک وجود دارد، کسانی هستند که بیان می کنند که خرید روغن زیتون بی بو ارگانیک بی فایده است زیرا که این روغن دارای هیچ خاصیتی نیست اما این اشتباه است، روغن زیتون بی بو نیز دارای خواص روغن زیتون عادی می باشد،اما به دلیل فرآیند هایی که روی این روغن صورت میگیرد برای از بین بردن عطر و طعم آن، نسبت به روغن زیتون معمولی ارزش غذایی نسبتا کمتری دارد، اما این به این معنی نمی باشد که داری هیچ فایده ای نیست، پس روغن زیتون بی بو یا تصفیه شده نیز دارای خواص نیز می باشد و شما با اطمینان خاطر میتوانید آن را تهیه و مصرف نمایید.

روغن زیتون پالایش شده و یا تصفیه شده طارومیس به روش تکنولوژی پرس سرد (COLD PRESS ) و درجه یک و بهترین کیفیت و با مجهز ترین ماشین آلات صنعتی روز دنیا و بهترین بسته بندی، با بالاترین درجه کیفی مناسب و بدون هیچ مواد شیمیایی و افزودنی در سراسر ایران توزیع و پخش می شود، در حال حاضر روش پرس سرد بهترین روش تولید روغن خوارکی می باشد

خب حتما متوجه شده اید که این روغن برای افرادی با سلیقه های متفاوت و خاص هست.البته این روغن برای پخت و پز هم بسیار مناسب می باشد زیرا طعم و عطر خاصی ندارد که باعث شود غذای پخته شده تحت تاثیر این عطر و طعم قرار بگیرد پس با خیال راحت می توانید از این روغن استفاده کنید

سالم ترین روغن ها ویژگی های مهمی دارند که یکی از این ویژگی ها وجود چربی های غیر اشباع در ان است از بهترین این روغن ها می توان به روغن زیتون اشاره کرد اما زمانی که روغنی را برای سرخ کردن یا طبخ کردن غذا استفاده می کنیم معیارهای انتخاب روغن تفاوت می کند در انتخاب روغن اشپزخانه باید حتما نقطه ی دود روغن را مدنظر قرار داد.اما نقطه ی دود چیست؟کدام روغن فواید بشتری دارد؟در این مطلب به این سوالات پاسخ خواهیم داد.

معیارهای انتخاب روغن های خوراکی سالم

در انتخاب روغن های خوراکی سالم باید چند مورد را در نظر گرفت ، از جمله نقطه دود ، روش پخت ، طعم و ارزش غذایی ان.
نقطه دود:دمایی است که در آن چربی شروع به تجزیه و اکسید شدن می کند. برای اینکه طعم غذای شما خراب نشود، از روغن نباید بالاتر از نقطه دود ان استفاده شود. آن روغن هایی که دارای نقاط دود بیشتری هستند برای تفت دادن ، پخت و پز و سرخ کردن استفاده می شوند. ان روغن هایی که نقطه دود کمتری دارند به عنوان سس در غذا طعم خوبی ایجاد می کنند.
طعم و مزه نیز در انتخاب شما نقش دارد ، زیرا عطر و طعم برخی از آنها بهتر از بقیه ی روغن ها است.

از نظر ارزش غذایی،لازم به یادآوری است که روغن ها یک چربی غنی از کالری هستند. بسیاری از آنها از چربی اشباع نشده “خوب” زیادی برخوردار هستند ، اما برخی از آنها دارای مقدار قابل توجهی چربی اشباع “بد” هستند. صرف نظر از اینکه از چه روغنی استفاده می کنید ، توجه به مقدار استفاده ان مهم است باید از مصرف بیش از حد آن جلوگیری کنید و کالری و چربی را در حد معقولی نگه دارید.برای یک وعده غذایی،یک قاشق غذاخوری روغن مناسب است و استفاده از 2-3 قاشق غذاخوری در یک دستور غذایی که برای چهار نفر تهیه می شود ایده آل است.

نکته دیگری که هنگام تهیه روغن های خوراکی متوجه آن می شوید این است که قیمت در بین برند ها و انواع روغن ها متفاوت است.روغن گران تر همیشه به معنای کیفیت بالاتر نیست. برخی روغن های خوراکی مانند روغن آووکادو یا روغن بادام زمینی گران ترند زیرا در مقادیر کمتری تولید می شوند و یافتن آنها دشوارتر است. اما اگر می خواهید یک بطری روغن زیتون تهیه کنید، چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید.

ابتدا یک روغن زیتونی را انتخاب کنید که در یک بطری تیره باشد،چون از خشکی ناشی از گرما یا نور جلوگیری می کند. یک روغن زیتون با کیفیت نیز طعمی مانند زیتون تازه با کمی تلخی فلفلی خواهد داشت. اگر مزه آن ترش یا بوی تعفن داشته باشد ، کیفیت پایینی دارد یا فاسد شده است. سرانجام ، مهر تأیید خاصی وجود دارد که می توانید روی بطری های روغن زیتون جستجو کنید.و در اخر مهر استاندارد که به این معنی است که روغن زیتون از نظر خلوص و کیفیت تأیید شده است.

حالا که با معیار های انتخاب روغن های خوراکی سالم اشنا شدید به معرفی هشت نوع از روغن هایی که مناسب پخت و پز و سرخ کردن هستند می پردازیم

روغن آووکادو

این روغن محبوب یکی از بالاترین نقاط دود را در میان دیگر روغن ها دارد که در حدود 520 درجه فارنهایت (F) یا 270 درجه سانتی گراد است. این امر آن را برای یک روغن همه منظوره جهت پخت و پز با حرارت بسیار بالا ایده آل می کند.متخصصین تغذیه و آشپزی بیان می کنند که نباید انتظار داشته باشید که فقط با استفاده از روغن از مزایای خوردن آووکادو بهره مند شوید. با این حال، این روغن انتخابی مناسب در جهت تهیه برنج سرخ شده یا سیب زمینی سرخ کرده است.

روغن دانه آفتابگردان

این روغن از دانه های آفتابگردان ریز تهیه شده است. با نقطه دود 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتی گراد و عطر و طعم مغذی ، اغلب برای سرخ کردن،سرخ کردن عمیق و پخت استفاده می شود. انواع مختلفی از روغن دانه آفتابگردان وجود دارد و برخی از آنها از نظر چربی های اشباع نشده تک از دیگران بیشتر هستند. روغن های آفتابگردان اولئیک بالا سودمندترین چربی های اشباع نشده را دارند و تحقیقات نشان داده است که با جایگزینی این نوع روغن به جای چربی های اشباع شده در رژیم غذایی ، می توان میزان کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید را کاهش داد.متخصصین تغذیه اعلام کرده اند که روغن آفتابگردان دارای مقادیر زیادی ویتامین E است که باعث سلامت پوست می شود.این روغن دارای نقطه دود زیاد است پس از ان برای پختن غذاهای مختلف استفاده کنید.طارومیس روغن آفتابگردان را به روش پرس سرد و با دستگاه های پیشرفته تولید می کند،شما می توانید با خرید روغن آفتابگردان طارومیس عطر و عطم دلنشین این روغن را به سفره خود ببرید.

روغن نارگیل

ایا استفاده از روغن نارگیل مضر است یا استفاده از آن در حد متوسط مفید است؟ نکته ی اصلی این موضوع به دلیل مقدار بالای چربی اشباع آن است. برخلاف سایر روغنهای گیاهی،روغن نارگیل بیشترین میزان چربی اشباع شده را دارد. همه موافق نیستند که چنین منبع غلیظ چربی اشباع برای سلامتی ممنوع است،اما برخی از متخصصان ، از جمله انجمن قلب آمریکا،استدلال می کنند که جایگزینی غذاهای پر چرب اشباع با گزینه های سالم تر می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد و میزان چربی بدن را بهبود بخشد.
به طور کلی ، بحث زیادی در مورد روغن نارگیل خوراکی وجود دارد.این بدان معنا نیست که این روغن باعث بیماری شما خواهد شد،اما زیاده روی نکنید.متخصصین تغذیه اعلام می کنند بدن ما به مقداری چربی اشباع نیاز دارد اما تنها نکته ی مهم این است که باید از این روغن به طور متعادل استفاده کرد.

روغن نباتی

روغن نباتی به هر روغنی گفته می شود که از منابع گیاهی تهیه می شود و سلامت یک روغن گیاهی به منبع و محل مصرف آن بستگی دارد. بیشتر روغن های گیاهی موجود در بازار ترکیبی از روغن های کلزا ، ذرت ، سویا ، گلرنگ ، نخل و آفتابگردان است.دانشمندان می گویند به جای روغن ذرت یا سویا بهتر است از روغن زیتون استفاده کرد البته دلیلی بر اینکه این روغن ها مضر هستند وجود ندارد اما قطعا فواید روغن زیتون بیشتر است.

هنوز هم روغنهای گیاهی تصفیه و فرآوری می شوند،بدین معنی که آنها نه تنها فاقد طعم هستند ، بلکه مواد مغذی نیز انها گرفته شده اند.

روغن کانولا

روغن کانولا از گیاه کلزا ، گیاهی گل دهنده گرفته شده و حاوی مقدار کافی چربی اشباع نشده است.از بین همه روغن های گیاهی ، روغن کانولا کمترین چربی اشباع را دارد. دارای نقطه دود زیاد است،به این معنی که می تواند برای پخت و پز با حرارت بالا مفید باشد.البته،در ایالات متحده،روغن کلزا فراوری و تصفیه می شود، که به معنی میزان کمتری از مواد مغذی است. روغن کانولا یا کلزا پرس سرد یا فرآوری نشده در دسترس است،اما یافتن آن دشوار است.در حال حاضر امکان خرید روغن کلزا پرس سرد با بهترین کیفیت و قیمت در طارومیس فراهم شده است.

روغن بادام زمینی

این روغن دارای نقطه دود 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتی گراد است.این ماده بخاطر نقطه دود زیاد و کمی مغذی بودن ، یک روغن محبوب برای سرخ کردن غذاهای آسیایی و غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سوخاری است.روغن بادام زمینی همچنین سرشار از چربی اشباع نشده است و حاوی فیتواسترول است که می تواند جلوی جذب کلسترول را بگیرد.

روغن بادام زمینی سرشار از امگا 6 است. همانطور که قبلاً اشاره شد ، مقادیر متوسط این اسید چرب خوب است ، اما مقدار زیاد آن می تواند باعث نگرانی شود. از روغن بادام زمینی بهمراه سایر روغنهای غنی از امگا 3 مانند روغن زیتون استفاده کنید. به علاوه ، طبق گفته سازمان غذا و دارو (FDA) ، کسانی که آلرژی به بادام زمینی دارند خوشحال می شوند بدانند که نیازی به اجتناب از روغن بادام زمینی ندارند. پروتئین های موجود در بادام زمینی که می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند ، با تصفیه شدن در روغن از بین می روند. اما در مورد روغن بادام زمینی پرس سرد اینگونه نیست و کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از این نوع روغن اجتناب کنند.

روغن گردو

گردو یکی از آجیل های سالم است و روغن آن نیز به همان اندازه مفید است. این یک منبع عالی از امگا 3 است و دارای مواد مغذی و طبیعی است. روغن گردو به دلیل نقطه دود بسیار کم ، گزینه خوبی برای پختن روی حرارت نیست،اما افزودنی خوشمزه ای به سس سالاد ، سالاد مرغ یا ماهی تن ، سبزیجات بو داده است.

روغن کنجد

روغن کنجد غنی از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع است ، اما از نظر چربی اشباع نیز کم است. این روغن حاوی کنجد و سزامین است که آنتی اکسیدان های قوی هستند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد روغن کنجد به طور بالقوه می تواند فشار خون را نیز کاهش دهد. روغن کنجد پرس سرد بهترین نوع روغن کنجد است،زیرا روغن دانه ها در دمای سردتر استخراج می شود و این فشار سرد محسوب می شود. روغن کنجد برشته شده دانه هایی هستند که تفت داده می شوند ، اما روند استخراج آنها یکسان است. از آنجایی که روغن کنجد برشته شده طعم خوبی به غذا می بخشد ، در سرخ کردن بسیار استفاده می شود و در صورت حساسیت به بادام زمینی جایگزین مناسبی برای روغن بادام زمینی است.این روغن برای طبخ کردن و سرخ کردن بسیار مناسب است چون نقطه دود 232 درجه سانتی گرادی دارد.شما می توانید با خرید روغن کنجد طارومیس با قیمت مناسب از مزایای سلامتی این روغن خارق العاده بهره مند شوید.

روغنهایی که دارای نقطه دود کم هستند ، مانند روغن گردو ، بهتر است برای استفاده در سالاد و طعم دهی به مواد غذایی استفاده شود. برخی روغن ها ، از جمله روغن آووکادو،روغن زیتون و روغن کنجد ، آنقدر متنوع هستند که می توانند برای سرخ کردن یا در سالاد استفاده کنید.البته توجه کنید با اینکه این روغن ها بسیار سالم هستند اما باید توجه کنید که مصرف متعادل و منطقی از این روغن ها فایده دارد و زیاده روی در مصرف باعث بیماری می شود.

روغن آفتابگردان نیازی به معرفی ندارد قطعا در هر خانه ای این روغن پیدا می شود.این روغن سالیان سال است که توسط مردم استفاده می شود اما مسئله ی مهم طبیعی بودن این روغن است ما به شما یاد می دهیم چگونه روغن آفتابگردان طبیعی بخرید.

اما سوال اصلی این است که آیا محصولی که استفاده میکنید طبیعی است یا تراریخته و غیر سالم؟
هنگام خرید مواد غذایی ما همیشه به دنبال مواد غذایی اصل و طبیعی هستیم و حتی شاید شما هم از مضرات مواد غذایی تراریخته و شیمیایی شنیده اید و به همین دلیل به دنبال مواد غذایی مناسب و سالم برای وعده های غذایی هستید.

ایا امکان تشخیص روغن آفتابگردان اصل و طبیعی وجود دارد؟نحوه تشخیص روغن آفتابگردان اصل و طبیعی چگونه است؟

در ابتدا باید با مفهوم محصول طبیعی و تراریخته آشنا شویم و بعد به سوالات بالا پاسخ خواهیم داد:

تعریفی ساده از محصولات طبیعی

محصولات طبیعی به محصولاتی گفته می شوند که فاقد هرگونه انواع مواد افزودنی مصنوعی هستند. در واقع اگر محصولی بدون دخالت انسان در نحوه رشد آن ، آن محصول به طور طبیعی رشد کند و بدون هیچ مواد افزودنی روال عادی رشد خود را طی کند،و از هیچ ساختار و اصولی برای رشد بهره مند نشود محصول طبیعی می باشد.
اما یک نکته ی بسیار مهم اگر محصولی واقعاً اصل و طبیعی نباشد ، احتمالاً با استفاده از روش های جدید کشاورزی ساخته شده است.در این روش ها به طور معمول از دانه های اصلاح شده ژنتیکی ، سموم دفع آفات ، علف کش ها و سایر مواد شیمیایی استفاده می شود تا عملکرد و بهره وری به حداکثر برسد.

اما تراریخته یا (Transgenesis) چیست؟

شاید محصولاتی را دیده باشید که روی آن نوشته شده است تراریخته! و این جمله برای شما جای سوال بوده که این تراریخته چیست؟ آیا مفید است یا مضر؟هنوز کلنجار ها و مباحث درباره فواید یا مضرات تراریخته ها وجود دارد ولی هنوز نظر قطعی ثابت نشده است.
محصولات تراریخته محصولاتی هستند که دستکاری ژنتیکی شده اند.به وسیله ژنتیک مولکولی و مهندسی ژنتیک می توان در محصولات غذایی تغییرات ژنتیکی ایجاد کرد برای مثال یک ژن را وارد یک محصول کرد یا میتوان حتی ژن یک محصول را حذف کرد!

حالا این محصولات تراریخته مضر هستند یا نه؟

محصولات تراریخته هم دارای فواید و هم دارای مضراتی هستن که به بعضی از آنها اشاره میکنیم:

از جمله مزایای محصولات تراریخته میتوان اشاره کرد به:
• کیفیت و ماندگاری طولانی مدت محصولات تراریخته
• در برابر سموم و آفات مقاوم هستند.
• کاهش هزینه های تولید و مدت زمان ماندگاری زیاد محصول
• و….
و از جمله به مضرات آن می توان اشاره کرد به :
• کارایی کمتر آنتی بیوتیک‌ها در بدن
• درهنگام کشت این محصولات بعضی از سموم مورد استفاده بیشتری قرار میگیرند.
• برخی محققان معتقد هستند دستکاری ژنتیک این محصولات و جهش ‌های ژنتیکی محصولات میتواند باعث سرطان شود.
• انتقال ژن های احتمالی از غذا های تراریخته به باکتری های دستگاه گوارش بدن یا سلول های بدن انسان

در مورد سالم بودن یا نبودن تراریخته ها به عوامل زیادی بستگی دارد. ارگانیسم های مختلف شامل ژن های مختلفی می باشند که با استفاده از روش های مختلف می توانند منتقل شوند. به همین دلیل ایمنی غذاهای تراریخته باید در آزمایشگاه ها دقیقا ارزیابی و برسی شوند. تا به این لحظه به دلیل تازه بودن یعنی تازه به وجود آمدن محصولات تراریخته و نبود مطالعات طولانی و علمی تایید شده در مورد محصولات تراریخته ، نمی توان 100٪ از سلامت محصولات اصلاح شده ژنتیکی اطمینان حاصل کرد،برخی از نشانه های بیماری ناشی از مصرف محصولات تراریخته گاها بعد از سال ها و به مرور عوارض خود را نشان می دهند.

حالا میتوانیم به راه های تشخیص روغن آفتابگردان اصل اشاره کنیم:

راه های متعددی برای تشخیص روغن آفتابگردان اصل وجود دارد،اگر بخواهیم ساده بیان کنیم روغنی سالم و اصل می باشد که هیچ مواد افزودنی در آن نباشد،و به روش هایی که در فرآیند تولید آن دستکاری می شود نباشد.

1.قیمت آن:

اولین و شاید ساده ترین تشخصی روغن آفتابگردان اصل قیمت آن باشد،قطعا میدانید روغن هایی که به صورت یک لیتری و نیم لیتری با قیمت ارزان به فروش می رسد باید شک برانگیز باشد،با یک حساب سرانگشتی میتوان تشخیص داد که روغن اصل قیمتی بالاتر در مقایسه با روغن های عادی در بازار دارد.

2.استفاده از اسانس:

بعضا دیده شده که شرکت های مواد غذایی به روغن های خود ترکیباتی مانند اسانس های طعم دهنده اضافه میکنند تا روغن آفتابگردان بو و طعم طبیعی داشته باشد.
تشخیص بو و طعم طبیعی و بو و طعمی که توسط مواد شیمیایی ایجاد شده است نیز بسیار سخت می باشد.

3.وجود برچسب یا چاپ تراریخته!

در روغن های آفتابگردانی که در فروشگاه ها دیده شده،بعضا روی آن ها حک شده است تراریخته،همانطور که در بالا اشاره کردیم هنوز تحقیقات ثبت شده ای درباره بی خطر بودن محصولات تراریخته وجود ندارد،پس بهتر از از خریداری روغن تراریخته خودداری نمایید.

4.آزمایش آن:

می توان با آزمایش و بررسی پارامتر های یک روغن طبیعی به اصل بودن آن پی برد،که این هزینه و زمان زیادی را نیاز دارد و افراد عمومی نیز به آزمایشگاه ها دسترسی ندارد.

5.در نهایت خرید از برند معتبر:

شاید اسان ترین راه برای تهیه محصولات طبیعی این باشد که از برند های معتبر خرید کنید چون برند های معتبر مهم ترین اهدافی که دارند کیفیت محصولات و رضایت مشتری است پس می توانید با خرید از این برند ها خیالتان تا حد زیادی از کیفیت محصولات خریداری شده راحت باشد.
برند طارومیس یکی از این برندهایی است که قصد دارد با تولید محصولات طبیعی و اصل رضایت مشتریان خود را جلب کند.طارومیس این اطمینان را به شما می دهد که با استفاده از محصولات این برند زندگی با کیفیت تری خواهید داشت.

روغن آفتاب گردان اصل مناسب برای سلامتی شما !

از توضیحات بالا می توان تشخیص داد که یک روغن آفتابگردان اصل چه ویژگی هایی دارد،قطعا همه ما دوست داریم از محصولات اصل و طبیعی استفاده نماییم که سالم و بدون مشکل باشد، بهترین نوع روغن آفتابگردان،روغن آفتابگردان اصل می باشد،روغن آفتابگردان طبیعی از سالم ترین نوع روغن مخصوص پخت و پز می باشد.این نوع روغن ها به دلیل کیفیت بالا سرشار از ویتامین و بدون مواد افزودنی می باشد،در حال حاضر این روغن نیز علاوه بر پخت و پز مصارف دارویی و صنعتی و … نیز دارد،پس مهم است از روغنی اصل و طبیعی استفاده شود.
دانه های روغن های آفتابگردان طارومیس بدون استفاده از کود و سموم شیمیایی می باشد،به همین دلیل فواید بسیار تأثیرگذار برای سلامتی می باشد.

از خواص روغن های آفتابگردان اصل می توان اشاره کرد به:

• روغن آفتابگردان طبیعی سطح انرژی بدن را بسیار افزایش می دهد:
چربی های اشباع نشده ی روغن آفتاب گردان طبیعی می تواند احساس انرژی و اشباع را برای مدت طولانی تری در شما حفظ کند.

• روغن آفتابگردان طبیعی سطح کلسترول را کاهش می دهد:
دانه های آفتابگردان ارگانیک دارای ترکیبی به نام فیتواسترول هستند که از نظر ساختار مشابه کلسترول است، در نتیجه ، به مقابله با جذب کلسترول در جریان خون کمک می کند.

• روغن آفتابگردان طبیعی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند:
آنتی اکسیدانی های روغن آفتابگردان طبیعی غشای سلول را تقویت می کند و ورود باکتری ها و ویروس ها را به بدن دشوار می کند ،و بدن را در مقابله با عفونت ها مقاوم می سازد

اما همه ی این ها در گرو این می باشد که شما از یک روغن آفتابگردان طبیعی استفاده نمایید.

یک نکته ی مهم
روغن آفتابگردان طبیعی و اصل باید در آزمایشگاه های مخصوص مورد آزمایش و بررسی قرار بگیرند تا مقدار ناخالصی و اصل بودن آن تعیین شود.

همیشه از روغن آفتابگردان اصل استفاده کند.درسته که خرید روغن آفتابگردان مقداری مشکل است اما با استفاده از این مقاله می توانید بهترین نوع روغن را بخرید و از ان به بهترین نحو استفاده کنید.

به سلامت خود بیشتر اهمیت دهید

روغن کانولا یا کلزا در طی دهه ی اخیر یکی از مهم ترین روغن های مصرفی است که در صنعت غذایی استفاده می شود.این روغن با توجه به نقطه دود نسبتا بالایی که دارد برای سرخ کردن مناسب است البته اگر روغن را بالاتر از نقطه ی دود گرم کنید سبب ازاد شدن رادیکال ها ازاد می شود و خواص روغن کلا از بین می رود.

بسیاری معتقدند که روغن کلزا یکی از سالم ترین روغن های گیاهی می باشد،به دلیل آنکه روغن کلزا (کانولا) حاوی مقادیر زیادی امگا 3 و غنی از اسیداوریک میباشد،روغن کلزا در مقایسه با روغن زیتون به اندازه نصف آن دارای چربی اشباع شده است،خرید روغن کلزا باکیفیت میتواند به طور چشمگیری خطر بیماری هایی نظیر قلبی عروقی را کاهش دهد همچنین خرید روغن کلزا طبیعی به‌ دلیل مقاومت بالایی که در برابر حرارت دارد، می‌تواند بهترین روغن برای سرخ‌ کردنی‌ ها باشد.

برسی تخصصی خواص روغن کلزا:

روغن کلزا (کانولا) روغنی است که از دانه‌ های کلزا به دست می ‌آید،جالب است بدانید روغن کلزا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع‌ نشده و نداشتن کلسترول بسیار باکیفیت می باشد.

خرید روغن کلزا باکیفیت و بهبود کارکرد قلب و عروق:

روغن کلزا حاوی مقدار زیادی از چربی های غیر اشباع و چربی می باشد که به کاهش سطح کلسترول بد کمک به سزایی میکند روغن کلزا میتواند باعث کاهش چشم گیر کلسترول خون شود و حتی در پیشگیری از بیمارهای قلبی و عروقی نیر به شدت تاثیر گذار است،اما جالب است بدانید که روغن کلزا با گیاهی با ماده گیاهی به نام (فیتوسترول) ترکیب شده و به جذب کلسترول خون میشود.

ویتامین (E) در روغن کلزا :

روغن کلزا به طور چشمگیری دارای ویتامین (E) می باشد،ویتامین (E) دارای آنتی اکسیدان می باشد که و در از بین بردن رادیکال‌ های آزاد کمک بسیار تاثیر گزاری دارد.همچنین ویتامین (E) روغن کانولا علاوه بر فوایدی که برای پوست و مو و سیستم ایمنی دارد در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی بسیار تاثیر گذار می باشد.

دمای پخت بالا:

روغن کلزا دارای نقطه دود بالا در حدود 200 درجه سلسیوس در پخت و پز با دمای بالا و برای سرخ کردنی بسیار مناسب می باشد.

خرید روغن کلزا طبیعی و رژیم لاغری:

طبق گفته های محققان چربی های اشباع نشده مونو (Monounsaturated fat) موجود در روغن کانولا در کاهش چربی های دور شکم تاثیر به سزایی دارد،می توان گفت روغن کلزا یکی از بهترین روغن های مفید برای رژیم غذایی بدون گلوتن و گیاه خواری می باشد.

خرید روغن کلزا طبیعی برای گیاه خواران:

یک نکته مهم که جالب است بدانید که یکی از خواص روغن کلزا نداشتن گلوتن است و در نتیجه این روغن در بیشتر رژیم های مخصوص برای گیاه خوران (vegetarianism) وجود دارد.روغن کلزا یا روغن کانولا میتواند جایگزین بسیاری از روغن ها در رژیم غذایی شما شود.

خرید روغن کلزا با کیفیت و ترمیم غشای سلولی:

ویتامین Eیک آنتی اکسیدان محلول در لیپیدها است، به این معنی که می تواند به محافظت از یکپارچگی غشای سلول در سراسر بدن کمک کند. غشاهای مخاطی برای محافظت از بدن ما در برابر مواد خارجی مهم هستند و قسمت مهمی از سیستم ایمنی بدن ما را تشکیل می دهند.

خرید روغن کلزا باکیفیت و بهبود عملکرد مغز:

با افزایش سن بیماری هایی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل در بدن ظاهر می شوند. آنتی اکسیدان ها با مقابله با رادیکال های آزاد از آسیب به مغز جلوگیری می کنند ، که این رادیکال های ازاد می تواند اتصالات عصبی را قطع کرده و منجر به این شرایط خطرناک شود.

خرید روغن کلزا طبیعی و بهبود التهاب:

از مزایای سلامتی روغن کلزا می توان به کاهش التهاب و سفتی مفصل و تحرک بیشتر برای افرادی که از التهاب ناشی از آرتروز رنج می برند ، اشاره کرد. مواد مغذی موجود در روغن کلزا به کاهش التهاب کمک می کند. از دیگر مزایای سلامتی روغن کلزا می توان به بهبود بیماری های التهابی مانند بیماری التهابی روده و کولیت روده نیز اشاره کرد.

خرید روغن کلزا باکیفیت و کنترل دیابت:

چربی های تک اشباع نشده نه تنها به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک می کند ، بلکه می تواند به حفظ سطح گلوکز در خون نیز کمک کند. این بدان معنی است که احتمال ابتلا به دیابت بسیار کمتر شده،زیرا سطح گلوکز بدن متعادل می شود و متابولیسم بدن سطح گلوکز و انسولین را در یک راستا نگه می دارد ، بنابراین حتی اگر از دیابت رنج می برید ، کمتر دچار جهش و افت قند خون می شوید.

آزمایشگاه کنترل کیفیت و تست محصول تخصصی ما:

روغن کلزا (کانولا) از جمله روغن هایی است که به روش پرس سرد ((COLD استحضار میشود و با استفاده از دستگاه های استخراج مکانیکی بدون استفاده از حرارت تهیه میشود،روغن گیری به این صورت است که دانه کلزا بوجار میشود و مواد زائد جدا سازی میشود و پس از شستشو و خشک کردن دانه ها،دانه ها روغن کشی و و در روغن کشی عمل فیلتراسیون و دودگیری انجام میشود و در نهایت به مخزن ذخیره منتقل میشود،بیشینه دمای خروجی برای روغن تهیه شده به روش پرس سرد(COLD) نباید بیشتر از45 درجه سانتی گراد باشد ویژگی های کیفی روغن کلزا به صورت ذیل میباشد:
عدد اسیدی (میلی گرم k0h بر کیلوگرم روغن)بیشینه 3 میباشد.
عدد پراکسید (میلی اکی ولان گرم اکسیژن در کیلوگرم روغن)بیشینه 10 است.
آزمون عدد اسیدی و عدد پراکسید طی 3 مرحله بعد از استحضار قبل از بسته بندی و بعد از بسته بندی نهایی انجام میشود طبق استاندارد های بین المللی.
روغن های کلزا (کانولا) فروشگاه اینترنتی طارومیس دارای نشان سیب سلامت سبز می باشد.

با توجه به فواید روغن کانولا و نقطه دود بالای ان می توانید این روغن را در لیست منتخب روغن های سرخ کردنی خود قرار دهید البته می توانید این روغن را برای پخت و پز و سالاد هم استفاده کنید.

زمانی که برای خرید روغن در اینترنت سرچ می کردم با سایت طارومیس اشنا شدم روغن کنجد طارومیس رو سفارش دادم بسیار باکیفیت و مرغوب بود با مقداری سرچ خواص روغن کنجد رو پیدا کردم که براتون می نویسم.

روغن کنجد نوعی روغن گیاهی می باشد که از دانه های کنجد گرفته می شود،مصارف روغن کنجد فقط در پخت و پز ختم نمیشود بلکه در ماساژ درمانی و در حوزه زیبایی کاربرد های بسیار فراوانی دارد و ارزش غذایی این روغن بسیار بالاست.
روغن کنجد در برابر حرارت مقاومت بسیار زیادی دارد و تغییر رنگ نمی ‌دهد و بوی نا مطبوعی تولید نمیکند و دود بلند شده هنگام سرخ کردن در این روغن به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در این روغن میباشد و روغن کنجد علاوه بر پخت ‌و پز، برای سرخ‌ کردن و هنگام صرف سالاد نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

توضیحات تخصصی درباره خواص روغن کنجد:

خرید روغن کنجد اصل و درمان یبوست:

از آنجا که فیبر موجود در روغن کنجد بالا میباشد همچنین فیبر موجود در روغن کنجد محتویات روده را نرم و در نهایت هضم غذا را آسان تر و سریع تر میکند.
مصرف روزانه چند قاشق غذاخوری روغن کنجد ،علاوه بر رسیدن انواع مواد مغذی لازم به بدن موجب عملکرد بهتر دستگاه گوارش و سیستم جذب و دفع بدن میشود.مصرف دانه‌ کنجد نیز به عملکرد بهتر دستگاه گوارشی کمک می‌کنند؛ اما لازم به ذکر است که روغن کنجد مؤثرتر میباشد.

خرید روغن کنجد مرغوب و کاهش وزن:

شاید ندانیم اما کنجد سرشار از فیبر میباشد کنجد به دلیل داشتن فیبر فراوان موجب میشود تا احساس سیری بکنید،
زمانی که نام روغن را میشنویم یاد افزایش وزن می افتیم،اما مصرف روغن های گیاهی مانند کنجد به کاهش وزن و تعادل وزن تاثیر به سزایی دارد.
روغن کنجد سرشار از لیگنین میباشد،لیگنین به سوختن چربی های اضافی بدن کمک میکند تا بدن بتواند آنزیم های چربی سوزی را شروع کنید،لیگنین مانع تشکیل و جذب کلسترول میشود.
قرار دادن روغن کنجد در لیست وعده های غذایی شما میتواند در روند لاغری شما به شدت موثر باشد.

خرید روغن کنجد اصل و بهبود سیستم عصبی:

اسیدهای چرب اشباع نشده مانند omega (3) omega (6) omega ( 9) تاثیر مهمی‌ در درمان بیماری هایی مانند ناراحتی قلبی عروقی، دیابت، فشار خون بالا دارند.
مصرف روزانه روغن کنجد باعث کاهش اضطراب و پیشگیری از اختلالات عصبی میشود همچنین برای گردش خون را در شریان های بدن بسیار موثر میباشد و از دردهای عصبی مزمن جلوگیری میکند،به این دلیل است که مصرف روغن کنجد باعث بهبود عملکرد خون رسانی در بدن میباشد.

خرید روغن کنجد مرغوب و درمان کبد چرب:

کبد چرب یکی از بیماری های شایع و البته بسیار خطرناک که 25 الی 30 درصد مردم ایران با آن درگیر هستند،
مصرف روغن کنجد سطح ویتامین (E) را افزایش میدهند و کبد را در برابر آسیب های رادیکال محافظت و پیشگیری میکند،مصرف روغن کنجد خواص درمانی بسیاری دارد و مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری‌ های کبد چرب و نارسایی کبد بسیار مفید و موثر میباشد و از مبتلا شدن به کبد چرب پیشگیری به عمل می آورد، یکی از دلایل و ویژگی های درمان کبد چرب با مصرف روغن کنجد این مییباشد که در کوتاه ترین زمان ، کبد انسان به حالت سطح سالم خود باز می گردد.

خرید روغن کنجد اصل و شادابی پوست:

روغن کنجد دارای ویتامین (E) میباشد که باعث حفاظت از سلول های پوست در برابر نور خورشید و آلودگی هوا میشود همچینین این ویتامین از اکسیداسیون سلول های پوست جلوگیری میکند،روغن کنجد دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی مانند سزامول و سزامولین که در رفع چین و چروک پوست تاثیر به سزایی دارد و همچنین سرطان بسیار موثر است از دیگر فواید خرید روغن کنجد مرغوب می توان به سلامت مو اشاره کرد.

خرید روغن کنجد مرغوب و کاهش اضطراب و استرس و افسردگی:

تیروزین یک اسید آمینه میباشد که در روغن کنجد به صورت فراوان وجود دارد،تیروزین به طور مستقیم با فعالیت سروتونین مغر در ارتباط است،تیروزین به صورت مستقیم برای آزاد سازی سروتونین مغز تاثیر گذار است که باعث ترشح آنزیم های نشاط آور میشود و اکر از نگرانی های مکرر و پی در پی و اظطراب ها و افسردگی ها رنج میبرید روغن کنجد مانند یه دارو عمل میکند و استفاده از روغن کنجد در دراز مدت در پیشگیری از استرس و دفع نگرانی تاثیر به سزایی دارد.

نحوه تولید روغن کنجد در طارمیس:

روغن های کنجد طارومیس تولید شده به روش پرس سرد (COLD) با مجهز ترین دستگاه های روز اروپا میباشد،در روش پرس سرد (COLD) روغن خروجی حاصل شده بدون هیچ تغییر و کاملا طبیعی میباشد همچنین سلامت روغن های استحصالی در مصرف مستقیم خوراکی به عنوان روغن های 100 درصد ارگانیک و بدون نیاز به تصفیه ی شیمیایی میباشد،روغن های کنجد طارومیس در بسته بندی های بسیار مقاوم و زیبا در سرار کشور عرضه میگردد،روغن های کنجد برند طارومیس 100 درصد طبیعی و بدون هیج مواد نگه دارنده ای میهمان سفره های خانواده ایرانی می باشد،همچنین محصولات برند طارومیس زیر نظر مستقیم انجمن ارگانیک ایران نظارت و تولید میشود،روغن های کنجد طارومیس با مجوز سازمان غذا و دارو همراه با سیب سلامت سبز همراه میباشد.

آزمایشگاه کنترل کیفیت و تست محصول تخصصی ما:

روغن کنجد طارومیس با استفاده از دستگاه های استخراج مکانیکی بدون استفاده از حرارت تهیه میشوند،در طارومیس روغن کنجد طی مراحل شستشو با آب،ته نشین شدن،صاف کردن و سانترفیوژ کردن،خالص سازی میشوند،بیشینه دمای خروجی برای روغن تهیه شده به روش پرس سرد نباید بیشتر از 45 درجه سانتی گراد باشد،ویژگی کیفی روغن کنجد به صورت زیر میباشد:
عدد اسیدی(میلی گرم k.h بر کیلوگرم روغن)بیشینه 3 میباشد.
عدد پراکسید(میلی اکی والان گرم اکسیژن در کیلوگرم روغن)بیشینه 10 میباشد.
آزمون عدد اسیدی و همچنین عدد پراکسید روغن کنجد طی 3 مرحله بعد استحضار،قبل از بسته بندی و بعد از بسته بندی نهایی انجام میشود،تا محصول با کیفیت طبق استاندارد ها عرضه شود

در طارومیس تمام روغن های تولید شده توسط بهترین کارشناسان نمونه در آزمایش قرار میگیرند و همچنین تست کنترل کیفیت بر روی آنها به صورت تخصصی صورت میگیرد.

درباره طارومیس:

طارومیس یک کارخانه تولید روغن های خوراکی با سالیان سال سابقه در تولید مواد روغنی خوراکی تلاش می کند جایگاه خود را در سبد غذایی مردم سرزمین پهناور ایران پیدا کند همچنین قصد دارد با تولید روغن های ارایشی و بهداشتی کسب و کار خود را گسترش دهد.

برای خرید روغن های طارومیس به ادامه مطلب بروید